Catchupa de peixe

Ingredientes:
0,5 l de milho
2,5 dl de feijão-vermelho
1,5 dl de feijão pedra
2 cebolas
4 dentes de alho
100 g de banha
4 folhas de couve-portuguesa
1 folha de louro
1,5 kg de atum e imperador
água, sal e piripiri

Preparação:
Demolha-se o feijão e o milho de um dia para o outro.Cose-se o milho e o feijão á parte. Coze-se o peixe cortado às postas em água temperada com sal, os dentes de alho esmagados, a folha de louro e a couve cortada aos bocados.
Num tacho, leva-se a banha ao lume com as cebolas picadas. Logo que estejam louras, junta-se o feijão, o milho, a couve e o peixe às lascas. Adiciona-se a água da cozedura do peixe. Tempera-se com piripiri e deixa-se ferver um pouco para apurar.

Salada de lagosta

Ingredientes:
1 lagosta com 1 kg
azeite q.b.
vinagre q.b.
4 ovos
500 grs de batatas
Preparação:
Coze-se a lagosta em água temperada com sal grosso cerca de 20 minutos. Cozem-se as batatas juntamente com os ovos. Depois da lagosta cozida tira-se a casca e a tripa do dorso e corta-se aos bocados. Pelam-se as batatas e tiram-se a casca aos ovos e cortam-se às rodelas. Põe-se tudo em uma saladeira às camadas e tempera-se com azeite e vinagre e sal, se necessário. Sirva fresca.

Bolo de Banana

Ingredientes:
200 gr de margarina
200 gr de açúcar
1 dl de leite
4 ovos
250 gr de farinha
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
caramelo q.b.
500 gr de bananas maduras
canela q.b.
Preparação:
Bata a margarina amolecida com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada. Dilua as gemas no leite e vá acrescentando ao preparado anterior, batendo sempre. Junte a farinha, o fermento e o sal. Mexa até obter uma massa homogénea. Envolva cuidadosamente as claras em castelo. Forre um tabuleiro com caramelo e distribua bananas cortadas às rodelas no fundo do tabuleiro. Polvilhe com canela e cubra com a massa. Leve a cozer em forno quente.

Olá gostaria de iniciar este blogue com uma receita da minha terra, e como sei que a catchupa já ganhou muitos fãs pelo mundo a fora, aqui fica a minha receita de catchupa.
Já agora gostaria de esclarecer algo sobre o nome do prato,chama-se Cathupa e não Cachupa. O nome vem do facto de em Cabo Verde devido ao clima seco terem havido vários periodos de grande seca,e consequentemente muitos periodos de fome.
Nessas épocas milhares de Cabo Verdianos pereceram. Cabo Verde teve que contar com a ajuda externa para sobreviver.
Portanto quando chegava no Porto do Mindelo os barcos ingleses cheios de milho o povo juntava-se no cais.
Enquanto os ingleses atiravam os sacos de milho ao povo, que aguardava ansioso no cais gritavam catch up que em Português quer dizer agarra ou apanha,e o povo que não percebia a expressão começou a associá-lo a carga que era trazida pelos Ingleses. Diziam:...o barco de Catch up já chegou ao cais... Não vais ao catchup hoje?... Quando o povo cozinhava esse milho diziam: ... Hoje fizeste catchup...E assim e por conta das dificuldades linguísticas do povo surgiu A Catchupa.

Catchupa

Ingredientes:
• 1 pé de porco
• 1 chouriço
• 1 chouriço de sangue
• 1 farinheira
• 150 grs de toucinho entremeado
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• 1 folha de louro
• 0,5 litro de milho
• 4 folhas de couve-portuguesa
• 1,5 dl de feijão-pedra
• 1,5 dl de feijão encarnado
• 300 grs de banana verde
• 200 grs de mandioca
• 200 grs de cenouras
• 200 grs de batata doce
• sal q.b.
• piripiri q.b.
• 1 ramo de salsa
• Azeite q.b.
• água q.b.
• Cuminhos q.b.


Confecção:

De véspera demolha-se o feijão e o milho. (deixar em água de um dia para o outro)
No dia seguinte cozem-se em água e sal.
À parte faz-se um refogado com a metade das cebolas e azeite e cozem-se as carnes o toucinho e os enchidos, todos cortados aos bocados.
Leva-se um tacho grande ao lume com azeite, a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e o ramo de salsa. Assim que a cebola comece a amolecer, juntam-se as carnes e todo o resto das hortaliças (cortadas em bocados não muito pequenos), o milho e o feijão.
Tempera-se com piripiri e os cuminhos, adiciona-se a água de modo a que cubra os ingredientes.
Deixa-se ferver um pouco em lume brando para apurar.
Serve-se em pratos de sopa.
Dica: Ao refogar as carnes utilize só a metade dos enchidos deixe o resto para refogar com cebola e azeite no fim, e juntar à cathupa depois de esta estar pronta vai ficar com muito mais sabor.